02 décembre 2008 | Bali - Kopi Luwak ou café mangouste

Ce petit animal permet aux balinais de produire l'un des cafés les plus chers du monde. La mangouste mange les baies de café mais son système disgestif ne digère pas les graines. Une fois déféquées, elles sont récupérées, lavées et légèrement torréfiées  pour ne pas détruire l'inimitable saveur de ce café...

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